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黄豆芽凉拌要煮多久

豆芽是我们常吃的一种时令蔬菜,口感清脆,水分充足。豆芽根据豆粒的颜色有黄豆芽和绿豆芽之分,两种豆芽的味道都很不错,都适合用来下火锅或者清炒食用。如果在夏天,还可以做成凉拌菜来吃,但是要记得用开水焯熟了吃哦。

黄豆芽凉拌要煮多久

黄豆芽能当凉菜吃,味道更清脆,尤其是在炎热的夏天,吃豆芽可以有效的祛除体内的火气。但是注意,做凉拌菜的话要提前焯水煮熟,不能直接生吃,黄豆芽一般焯水3-4分钟,绿豆芽焯水半分钟即可。凉拌黄豆芽的时候,里面还可以加一点别的时令蔬菜。

黄豆芽怎么拌着吃好吃

1、先将黄豆芽去根,用水浸泡,然后洗净。

2、锅里放适量的水,然后把黄豆芽放进锅里焯一下,然后捞出沥干备用。

3. 把姜和大蒜放在一边。

4.然后准备酱汁,将适量的香醋、酱油、香油放入碗中,搅拌均匀。

5、最后将豆芽放入酱汁中,翻炒均匀即可食用。

黄豆芽怎么挑选

1、看芽杆:自然栽培的豆芽,豆芽直而略细,芽脚不软、脆、有光泽的白色,而用化肥浸泡过的豆芽则茎粗、呈灰白色。

2、看豆芽的根系:自然栽培的豆芽根系发达,没有烂根或烂根,而用化肥浸泡过的豆芽则是短根、少根或无根。

3、看豆粒:自然栽培的豆芽豆粒是正常的,但浸过化肥的豆芽豆粒是蓝色的。

4、看水分:把豆芽掰下来一段,看看断面有没有水分出来。没有水分出来的豆芽是自然栽培的豆芽,有水分出来的是化肥浸泡过的豆芽。

5、闻气味:将一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻。如果有臭鸡蛋味,那一定是含有大量硫磺制剂,不可食用。

黄豆芽的营养价值

1. 豆芽含有较低的热量、较高的水分和膳食纤维。

2、豆芽除含有发芽过程中产生的维生素C外,还含有优质植物蛋白和原豆所含的维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富矿物质。 、黄豆芽能有效预防维生素B2缺乏症。

3、豆类发芽时,种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下被分解,转化为自身生长所需的糖类和氨基酸,大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。

4、据分析,每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、粗纤维1克、钙68毫克、磷102毫克、磷1.8毫克 铁、0.03 毫克胡萝卜素和维生素 B10。 .17 毫克、20.11 毫克维生素 B、0.8 毫克烟酸、20 毫克维生素 C。

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